I Cuochi Di Ninfa

Gaia con Uovo in camicia su Asparagi Croccanti

20 minuti

Può un “semplice” uovo diventare protagonista di un piatto sorprendente? Pochi ingredienti esaltati dal gusto di Gaia per generare un’esplosione di sapore.

Ingredienti

  • Gaia 275gr
    1 Uovo
    Asparagi 100gr
    Olio EVO 10ml
    3 pepi q.b.
Passaggio 1
Monda gli asparagi
Passaggio 2
Rosola gli asparagi in padella per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio, con olio e sale
Passaggio 3
Porta ad ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco
Passaggio 4
Spegni il fuoco e crea un vortice con una frusta
Passaggio 5
Apri l’uovo e mettilo al centro
Passaggio 6
Lascia cuocere l’uovo per 3 minuti
Passaggio 7
Rinvieni e impiatta Gaia e disponi gli asparagi sul letto di Cremosa
Passaggio 8
Adagia l’uovo sugli asparagi
Passaggio 9
Aggiungi una manciata di pepe e taglia delicatamente l’uovo su un lato in modo da fa fuoriuscire il tuorlo
Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Una deliziosa ricetta della tradizione, dalle proprietà drenanti e disintossicanti, resa ancor più delicata da Gaia”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione

Ingredienti

Acqua, ceci, olio extravergine di oliva, cipolla, zenzero candito (zenzero, zucchero di canna), sale, basilico, succo di lime, scorzetta di limone, aglio, rosmarino, pepe nero

Valori medi per 100 G

Energia 369 kJ – 71 kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
1,8 g g
0,3 g g
Carboidrati
di cui zuccheri
13,4 g g
0,3 g g
Fibre 1,3 gg
Proteine 3,8 gg
Sale 0,48 gg
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