I Cuochi Di Ninfa

Gaia con Uovo in camicia su Asparagi Croccanti

20 minuti

Può un “semplice” uovo diventare protagonista di un piatto sorprendente? Pochi ingredienti esaltati dal gusto di Gaia per generare un’esplosione di sapore.

Ingredienti

Gaia 275gr
1 Uovo
Asparagi 100gr
Olio EVO 10ml
3 pepi q.b.

Passaggio 1

Monda gli asparagi

Passaggio 2

Rosola gli asparagi in padella per 5 minuti a fuoco medio senza coperchio, con olio e sale

Passaggio 3

Porta ad ebollizione una pentola d’acqua e aggiungi un cucchiaio di aceto di vino bianco

Passaggio 4

Spegni il fuoco e crea un vortice con una frusta

Passaggio 5

Apri l’uovo e mettilo al centro

Passaggio 6

Lascia cuocere l’uovo per 3 minuti

Passaggio 7

Rinvieni e impiatta Gaia e disponi gli asparagi sul letto di Cremosa

Passaggio 8

Adagia l’uovo sugli asparagi

Passaggio 9

Aggiungi una manciata di pepe e taglia delicatamente l’uovo su un lato in modo da fa fuoriuscire il tuorlo

Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Una deliziosa ricetta della tradizione, dalle proprietà drenanti e disintossicanti, resa ancor più delicata da Gaia”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

Acqua, ceci, olio extravergine di oliva, cipolla, zenzero candito (zenzero, zucchero di canna), sale, basilico, succo di lime, scorzetta di limone, aglio, rosmarino, pepe nero

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