Ricetta di Francesco Paolo Nacchia

Gaia con Maltagliati Mantecati e Vongole Saltate

20 minuti

Scopri come Francesco Paolo Nacchia ha personalizzato la nostra Cremosa di Ceci, Zenzero e Lime, creando una ricetta di Gaia con maltagliati mantecati e vongole saltate!

Ingredienti

Gaia 550gr
Vongole 150gr
Maltagliati 100gr
Rosmarino q.b.
Olio e sale q.b.

Passaggio 1

Cuocete in pentola le vongole a fuoco basso, con un filo d'olio e coprendo con un coperchio la pentola attendete che si schiudano. Sfumate quindi con del vino bianco e continuate la cottura per 2-3 minuti.

Passaggio 2

Rinvenite Gaia in una casseruola lasciandola cuocere a fuoco basso per 2 minuti.

Passaggio 3

Cuocete i maltagliati in acqua bollente per 3-4 minuti, poi scolateli e aggiungeteli a Gaia facendoli mantecare per qualche minuto.

Passaggio 4

Impiattate Gaia, la nostra Cremosa di ceci con lime e zenzero, insieme ai malfatti. Aggiungete quindi le vongole precedentemente cotte e un pizzico di rosmarino. Buon appetito!

Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Un primo piatto leggero e completo in tutti i nutrienti, ricco di fibra e di potassio. Delizioso anche per realizzare dei piccoli finger food serviti tiepidi per un aperitivo sano e buono.”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione

Food Photographer

Francesco Paolo Nacchia

Conoscete la Cremosa Gaia, una delle Cremose d’autore pensate dai @cuochidininfa, un vero misto di tradizione, grazie al gusto delicato dei ceci abbinato ad un tocco di innovazione data dal sapore fresco ed aromatico dello zenzero e del lime. Ho voluto provare ad utilizzare la Cremosa Gaia per preparare un primo piatto semplice e veloce servendomene per mantecare i maltagliati a cui ho aggiunto delle vongole precedentemente cotte a fuoco lento ed in ultimo del rosmarino per dare ulteriore carattere alla ricetta.

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

Acqua, ceci, olio extravergine di oliva, cipolla, zenzero candito (zenzero, zucchero di canna), sale, basilico, succo di lime, scorzetta di limone, aglio, rosmarino, pepe nero

Valori medi per 100 G