Name: Ricetta di Gaia con Gnocconi di Ricotta, Spinaci e Salvia.
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: Gaia 550 gr Ricotta di capra 250 gr Parmigiano 2 cucchiai Spinaci freschi 100 gr Pangrattato 20 gr Farina 20 gr Salvia q.b 1 Uovo

I Cuochi Di Ninfa

Gaia con Gnocconi di Ricotta, Spinaci e Salvia.

25 minuti

Scopri come i Cuochi di Ninfa hanno personalizzato Gaia, la nostra Cremosa di Ceci, Lime e Zenzero, con gnocconi di ricotta e spinaci, aromatizzati alla salvia!

Ingredienti

Gaia 550 gr
Ricotta di capra 250 gr
Parmigiano 2 cucchiai
Spinaci freschi 100 gr
Pangrattato 20 gr
Farina 20 gr
1 Uovo
Salvia q.b
Sale e pepe q.b.

Passaggio 1

Sbollenta gli spinaci per 10 minuti, finché non diventano morbidi.

Passaggio 2

Scola gli spinaci e una volta raffreddati uniscili in una ciotola insieme al parmiggiano, alla farina e alla ricotta.

Passaggio 3

Aggiungi il pan grattato.

Passaggio 4

Aggiungi un uovo e crea un impasto, lavorandolo per qualche minuto, finché tutti gli ingredienti siano amalgamati

Passaggio 5

Una volta creato un impasto morbido e consistente, crea un filoncino di circa 3 centimetri e taglialo per creare gli gnocconi.

Passaggio 6

Aggiungi dell'olio in padella e lascia soffriggere la salvia per qualche minuto. Aggiungi gli gnocconi e cuocili per 5 minuti circa.

Passaggio 7

Rinvieni Gaia facendola bollire per 2 minuti, finché non raggiunga la consistenza desiderata. Impiatta la Cremosa e disponi gli gnocconi, guarnendo il piatto con la salvia rimasta... buon appetito!

Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Creare gnocchi ricchi di proteine è stata una valida alternativa per trovare, con la cremosa Gaia, la giusta armonia tra sapore e nutrimento. La ricotta di capra inoltre, come anche il parmigiano, avendo un contenuto quasi nullo di lattosio, permettono anche agli intolleranti di poterla apprezzare.”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

Acqua, ceci, olio extravergine di oliva, cipolla, zenzero candito (zenzero, zucchero di canna), sale, basilico, succo di lime, scorzetta di limone, aglio, rosmarino, pepe nero

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