Ricetta di Valentina Hortus

Gaia con Canederli e Chips di Cavolo Riccio

30 minuti

Scopri come Valentina Hortus ha personalizzato Gaia con canederli e chips di cavolo riccio!

Ingredienti

  • Gaia 550gr
    Cavolo Riccio 300gr
    1/2 Cipolla
    Pane raffermo 80g
    Parmiggiano 20gr
    Farina 1 cucchiaio
    1 uovo
    Latte 25ml
    Olio d'oliva q.b.
    Sale q.b.
Passaggio 1
Fate rinvenire Gaia in una casseruola, a fuoco basso. Preparate i canederli di cavolo riccio, facendo soffriggere metà cipolla tagliata fina con dell'olio, aggiungendo quindi 150gr di cavolo riccio tagliato finemente.
Passaggio 2
Dopo aver lasciato raffreddare, create un impasto con 80gr di pane raffermo, 20gr di parmiggiano, 1 cucchiaio di farina, 1 uovo, 25ml di latte e un pizzico di sale.
Passaggio 3
Tagliate altri 150gr di cavolo riccio in chips, spargendole di olio e sale e cuocendole a 200° in forno, fino a che diventino croccanti (circa 7-8 minuti)
Passaggio 4
Impiattate i canederli di cavolo riccio su Gaia e aggiungete le chips di cavolo riccio. Buon appetito!
Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Nei mesi più freddi dell’anno troviamo il cavolo riccio, un superfood ricco di proprietà antiossidanti, vitamina E e flavonoidi. Un modo alternativo per preparare le verdure rendendole sfiziose anche ai più piccini e creare con la cremosa Gaia un piatto equilibrato”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione

Food Blogger, Photographer
Valentina Hortus
Mi sono lasciata ispirare dal mio passato da pittrice per creare questa ricetta. In pittura, come in cucina, bastano pochi semplici elementi, se ben miscelati tra loro, per creare un risultato straordinario. Nasce così la mia reinterpretazione di Gaia con canederli e chips di cavolo riccio.

Ingredienti

Acqua, ceci, olio extravergine di oliva, cipolla, zenzero candito (zenzero, zucchero di canna), sale, basilico, succo di lime, scorzetta di limone, aglio, rosmarino, pepe nero

Valori medi per 100 G

Energia 369 kJ – 71 kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
1,8 g g
0,3 g g
Carboidrati
di cui zuccheri
13,4 g g
0,3 g g
Fibre 1,3 gg
Proteine 3,8 gg
Sale 0,48 gg
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