I Cuochi Di Ninfa

Emma con Cozze e Pecorino

25 minuti

Scopri come Luca de I Cuochi di Ninfa ha personalizzato Emma, la nostra Cremosa Toscana di Legumi e Cereali Integrali, creando una ricetta a base di cozze e pecorino!

Ingredienti

Emma 550gr
Cozze 200gr
Pecorino a scaglie 20gr
Peperoncino q.b.
Vino bianco q.b.
1 cucchiaio di olio evo

Passaggio 1

Pulite le cozze con cura e scaldate l’olio in una padella, con un po’ di peperoncino.

Passaggio 2

Aggiungete le cozze precedentemente pulite, sfumate con del vino bianco e cuocetele a fuoco medio-alto con coperchio.

Passaggio 3

Una volta aperte, le cozze saranno pronte. Privatele quindi del guscio lasciandone solo alcune piene per decorare il piatto.

Passaggio 4

Rinvenite Emma e, una volta pronta, mantecatela in pentola con le cozze.

Passaggio 5

Aggiungete qualche scaglia di pecorino.

Passaggio 6

Impiattate la Cremosa decorando con 2/3 cozze intere, un filo di olio a crudo e qualche ulteriore scaglia di pecorino. Buon appetito!

Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Cozze e pecorino daranno ancora più carattere ad Emma, rendendola equilibrata in calorie e proteine.”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione

Ingredienti Preparazione

Ingredienti

Legumi in proporzione variabile ( fagioli: cannellini, borlotti, rossi, neri, azuki rossi), acqua, cereali precotti in proporzione variabile ( farro, orzo, riso integrale, avena, grano), carote, sedano, olio extra vergine di oliva, finocchietto selvatico, sale, salvia, rosmarino, pepe nero.

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