Cremosa Castagne Alloro
Ricetta di Francesco Paolo Nacchia

Emma con Castagne, Foglie di Alloro e Pepe Nero in grani

30 minuti

Scopri come Francesco Nacchia ha personalizzato Emma, la nostra Cremosa di legumi e cereali integrali, con castagne, foglie di alloro e pepe nero in grani!

Ingredienti

  • Emma 550gr
    6 Castagne
    2 foglie di Alloro
    Pepe in grani q.b.
    1 filo d'olio
Passaggio 1
Preparate 6 castagne intagliandole su un lato della buccia e infornandole per 25 minuti a 230°. Una volta cotte, rimuovete la buccia accuratamente.
Passaggio 2
Rinvenite Emma in una casseruola, lasciandola bollire per 2 minuti fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
Passaggio 3
Impiattate Emma in due terrine, e aggiungete 3 castagne per porzione.
Passaggio 4
Guarnite la Cremosa con una foglia di alloro, una manciata di pepe nero in grani e un giro d'olio.
Passaggio 5
Buon appetito!
Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Le castagne sono sin dal Medioevo elogiate come alimento buono e sano. Ottime da sfruttare in questa stagione, in abbinamento alla nostra Cremosa Emma vi terranno sazi e leggeri.”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione

Food Photographer
Francesco Paolo Nacchia
Assaggiare la Cremosa Emma è stato come tornare indietro nel tempo. Mi sono lasciato letteralmente ispirare, provando anche io a voler dare un tocco personale, a rendere “mia” la ricetta aggiungendo delle castagne e foglie d’alloro, il tutto con una manciata di pepe nero. La Cremosa Emma si presta davvero a svariate personalizzazioni.

Ingredienti

Legumi in proporzione variabile ( fagioli: cannellini, borlotti, rossi, neri, azuki rossi), acqua, cereali precotti in proporzione variabile ( farro, orzo, riso integrale, avena, grano), carote, sedano, olio extra vergine di oliva, finocchietto selvatico, sale, salvia, rosmarino, pepe nero.

Valori medi per 100 G

Energia 275 kJ - 66 Kcal
Grassi
di cui acidi grassi saturi
1,3 g g
0,16 g g
Carboidrati
di cui zuccheri
7,8 g g
0,52 g g
Fibre 3,9 gg
Proteine 3,7 gg
Sale 0,65 gg
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