Ricetta Vellutata Zucchine Lenticchie Mozzarella Pomodorini secchi e Anacardi

I Cuochi Di Ninfa

Allegra con Pennette di Lenticchie, Mozzarella, Pomodorini secchi e Anacardi

20 minuti

Scopri come i Cuochi di Ninfa hanno personalizzato Allegra, la nostra Cremosa di Zucchine, Menta e Pepe verde, con pennette di lenticchie, mozzarella, pomodorini secchi e anacardi!

Ingredienti

Allegra 550gr
Pasta di lenticchie 140gr
Mozzarella di Bufala 140gr
Olio evo 20gr
Pomodorini Secchi 4
Anacardi q.b.

Passaggio 1

Cuocete le pennette in acqua salata e dopo averle scolate, lasciatele raffreddare sotto l'acqua corrente.

Passaggio 2

Rinvenite la Cremosa Allegra in un tegame, lasciandola bollire per 2 minuti o fino al raggiungimento della consistenza desiderata, e lasciartela raffreddare.

Passaggio 3

Tostate gli anacardi in una padella.

Passaggio 4

Tagliate i pomodorini secchi in listarelle

Passaggio 5

Tagliate la mozzarella di bufala a cubetti. Schiacciate gli anacardi fino a ridurli a granella.

Passaggio 6

Unite in una terrina le pennette, i pomodorini secchi e la mozzarella di bufala, aggiungendo infine la Cremosa rinvenuta.

Passaggio 7

Impiattate il tutto, aggiungendo la granella di anacardi tostati come topping... buon appetito!

Il commento della nostra esperta di nutrizione

“Un modo nutriente, fresco e leggero per portare in tavola i colori della nostra penisola. Senza glutine e vegetariano, questo piatto è fresco e delicato grazie al tocco magico della nostra cremosa Allegra.”

Giulia Biondi, Esperta di Nutrizione